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商品詳細
名称北海道産 開きほっけの詰合せ
内容量開きほっけ1枚240g×8
原材料ほっけ(北海道産)、食塩
消費期限90日
保存方法-18℃以下で保存してください
配送方法冷凍
事業者株式会社キョクイチ
製造者まるとみ吉川水産


旭川の目利きが選んだ旬の旨さをこだわりの製法で深めた干物詰合せをお届けします。

北海道の物流拠点である旭川。オホーツク、日本海、太平洋の3つの海から旨いものが集まり、磨かれた匠の目利きで厳選した魚を取り揃えました。

この街で昭和47年から干物一筋で製造を続け、旭川を代表するメーカー”まるとみ吉川水産”が選んだ旬の魚を氷温乾燥でしあげた干物詰合せです。

稚内、利尻・礼文周辺で旬の6月~8月に水揚げされたほっけを中心に加工しています。

このほっけを、古くから干物の製造に用いられてきた、寒干を人工的に再現した「氷温乾燥」という技術で製造しました。

魚が凍る直前の温度域(-0.2~-0.3℃)の中で冷たい空気にさらし、約半日の時間をかけてじっくりと除湿されることによって熟成され、魚本来の風味や旨味が増すので、添加物を必要としない製品が出来上がります。

また、柔らかく、ふっくらとしたソフトな仕上がりとなります。旭川の目利きが選んだ旬の旨さをこだわりの製法で深めた干物詰合せをお届けします。

受注から納品まで、1週間~10日程お時間をいただきます。
ご了承願います。

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